“香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。”—蘇軾《浣溪沙·詠橘》

迷人的柑橘類果香味，是大自然精妙絕倫的調配與饋贈。

一、 柑橘香氣的秘密

多年以來，柑橘類水果風味，一直是深受全球各地消費者喜愛的經典風味。科學家們發現，柑橘類的氣味，是所有水果中讓人類的大腦反應最活躍的（簡單來說，就是柑橘味讓人“很上頭”）

為什么(me)會這樣呢？

柑(gan)橘類的(de)香味(wei)中，含有多種芳香物(wu)質，某些芳香物(wu)質，可(ke)以激發大腦(nao)特定區域(yu)的(de)活性(xing)，讓人(ren)產生(sheng)愉悅(yue)輕(qing)松(song)的(de)感(gan)(gan)覺。而且，它是(shi)自然界中少數具有雙(shuang)向調節作(zuo)用的(de)物(wu)質：如果你(ni)感(gan)(gan)覺緊(jin)張，它能讓你(ni)放松(song)下來，如果你(ni)覺得疲憊，它又能讓你(ni)感(gan)(gan)覺振奮。

因此，柑橘風味(wei)用于食品飲(yin)料中(zhong)

不僅僅是為配方帶來(lai)了果(guo)香

還增添了清新閃亮的舒(shu)適感覺

幾乎沒有(you)人(ren)能夠抗(kang)拒這樣舒服、放松(song)、輕快、清新(xin)可口又毫無攻擊性的(de)氣味

二、柑橘復雜而龐大的家族

柑橘，是(shi)橘、柑、橙、金柑，柚、枳等(deng)的總稱

由于其特殊的結構，家族里的任意兩種相結合，都可能雜交出新的柑橘品種，也有通過人工嫁接的方式獲取的,其中的進化史可以說是非常有趣。

在全球柑橘(ju)類(lei)口味中，橙子(zi)仍居首位，緊(jin)隨其后的(de)(de)是檸檬。簡單、經典的(de)(de)口味，如橘(ju)子(zi)和葡萄柚也持續受到歡迎，并且越來越多(duo)的(de)(de)消費(fei)者對卡曼(man)橘(ju)、日本柚子(zi)等異國情調(diao)的(de)(de)柑橘(ju)類(lei)水果(guo)感興趣。

柑橘類水果的特點：

1. 帶果皮的趨近于圓形曲線的形狀；

2. 內有果粒，果粒中飽含果汁；

3. 相類似的(de)柑橘(ju)風味(wei)。

一、 華寶的柑橘風味推薦

柑橘類氣味相似，因為它們的氣味中有20余種化學成分是相同的，每款香味又有著細微的變化，其原因在于每種柑橘類水果中,化學成分所占比例不一樣，不同的排列組合演繹著不同的特殊香氣。

在全球柑橘類口味中，橙子仍居首位，緊隨其后的是檸檬；簡單、經典的口味，如金桔和葡萄柚也持續受到歡迎；并且越來越多的消費者對卡曼橘等異國情調的柑橘類水果感興趣。

卡曼橘

檸檬與金桔的雜交品種，富含天然果酸和維C，產于東南亞太平洋島國的水果，直徑2-3cm，皮翠(cui)綠而果肉金黃，在(zai)當地被廣泛用于(yu)烹調、泡飲等方面，在(zai)其他(ta)地區仍屬于(yu)小眾水果。

檸檬

檸(ning)檬最早發現于北印度，后來傳到南意(yi)(yi)大利并在那里(li)得(de)到發揚光(guang)大，成(cheng)為意(yi)(yi)大利餐食里(li)不可或(huo)缺的元素型食材。其中的檸(ning)檬酸(suan)含量較(jiao)高，香氣和(he)酸(suan)度都(dou)給人以清新感，自帶(dai)小清新風格。

金桔

金(jin)桔(jie)(jie)原產中國(guo)南部，如(ru)今已遍布(bu)世(shi)界各地，金(jin)桔(jie)(jie)形美色鮮，皮(pi)嫩脆，咬(yao)破皮(pi)時噴射而出(chu)的油脂(zhi)清香刺激，入口微(wei)澀，而后會有(you)微(wei)甜以及(ji)芳香感，清爽生津。

橙子

世(shi)界四大名果之一，顏色鮮艷，酸甜可口，清新、自(zi)然的風味(wei)，讓人想到橙(cheng)子終(zhong)日沐浴在(zai)日光下的畫(hua)面，心情甚(shen)是明媚。

西柚

香氣清透，酸甜宜人，細嫩多汁，清新爽口，略有香氣，味偏酸

四、華寶的創意推薦

卡曼橘乳酸菌風味氣泡水

卡曼橘香精

乳酸菌香精

屬于新鮮(xian)卡(ka)曼橘的(de)細膩微酸(suan)和獨特清(qing)甜香氣(qi)(qi)，融(rong)合(he)乳(ru)酸(suan)菌的(de)酸(suan)甜乳(ru)感，遇上清(qing)爽(shuang)的(de)氣(qi)(qi)泡水，淺(qian)啜一口，甜而(er)不膩，酸(suan)而(er)不澀，清(qing)新爽(shuang)口，輕盈(ying)解(jie)膩。

 

玫瑰檸檬風味透明質酸氣泡水

檸檬香精

玫瑰香精

柔和浪漫的玫瑰香氣，清新愉悅的檸檬酸甜，在舌尖輕盈跳躍的可愛氣泡，搭配透明質酸成分，自然可口又有美容養顏的功效，吸睛“顏值經濟”下的“成分黨”、愛美女性。

金桔百香果風味綠茶

金桔香精

百香果香精

金桔與百香果的酸甜混搭，打造真實新鮮果香，融入精選綠茶茶底，三重風味，層層遞進，水果的甜美、茶葉的清新交織縈繞，甘爽解渴，芬芳沁脾。

 

香橙啤味碳酸飲料

乳化橙香精

啤酒花香精

華寶孔雀經典乳化橙香精再升級，融合清冽的啤酒風味，嘗得到的清甜果香，觸得著的勁爽氣泡，解渴提神,打(da)造(zao)緊跟無醇酒、低度酒潮流的“嗨啤”時刻。

海鹽西柚風味硬蘇打水（氣泡酒）

西柚香精

檸檬香精

酸甜清新的海鹽西柚味道，像夏天傍晚的海風，令唇齒間霎時清爽暢快，與低糖低卡、低酒精度的硬蘇打水干凈、清新的形象不謀而合，口感柔和，微醺無負擔。

 

 

總結

優質的(de)(de)柑橘屬(shu)水(shui)果香精能給食品(pin)(pin)飲(yin)料帶(dai)來(lai)清(qing)新(xin)怡人(ren)、酸甜可口(kou)的(de)(de)味(wei)道和(he)香氣，其酸甜口(kou)味(wei)也可以中和(he)某些功(gong)能成(cheng)分的(de)(de)不良口(kou)感。華寶在中國(guo)和(he)新(xin)加坡的(de)(de)研發中心都擁有深耕柑橘領域數十年的(de)(de)資(zi)深調香師，產品(pin)(pin)已成(cheng)功(gong)應用于多(duo)款知名飲(yin)料、食品(pin)(pin)中。如果您對此(ci)感興(xing)趣(qu)，可與我(wo)們聯系，獲得(de)進一步的(de)(de)柑橘類(lei)香精的(de)(de)解決方案。